सर्वोत्तम आहारा कुट !!!
===============
मौरीले आफ्नो चाकामा जम्मा गरेको पराग (कुट)मा औषधीय गुण हुने भएकाले शताब्दीयौँदेखि यसको महत्व रहिआएको छ । कर्मी मौरीले भाले फूलबाट बनाउने कुट पोषणको भण्डार हो र यसको प्रयोगले हामीलाई कैयौँ रोगबाट बच्न मद्दत गर्दछ ।
कर्मी मौरीले कुट तयार पार्छन् । भाले फूलको परागकण लिएर आएपछि कर्मी मौरीले घारमा आफ्नो ¥याललगायतका तत्व मिसाएर कुट बनाउने जानकारी दिनुहुन्छ वरिष्ठ मौरी विशेषज्ञ डा. रत्न थापा । घारमा युवा मौरीको खानाका लागि कुट तयार पारिन्छ । वैज्ञानिक थापा भन्नुहुन्छ– कुट प्रकृतिले दिएको एक सर्वोत्तम पोषिलो आहारा हो, मानिसलाई चाहिने प्रायः सबै खालका पोषक तत्व यसमा पाइन्छ ।
डा. थापाले दिनुभएको जानकारी अनुसार कुटमा २२ प्रकारका एमिनो एसिड, २० देखि ४० प्रतिशत प्रोटिन, पाँच हजार प्रकारका एन्जाइम तथा बोसो पगाल्ने तत्व लेसिथिन १५ प्रतिशत हुन्छ । आधा जति प्रोटिन एमिनो एसिडको रूपमा हुने भएकाले शरीरले त्यसलाई तुरुन्तै उपयोग गर्छ । अर्थात् ती एमिनो एसिडलाई उपयोगमा ल्याउन शरीरको पाचन प्रक्रियाले काम गर्नु पर्दैन । भाले फूलबाट पराग सङ्कलन गर्नु सजिलो छैन । कर्मी मौरीले फूलमा आइपुगेपछि धूलोको रूपमा रहेको परागलाई त्यसबाट आफ्नो अगाडिको खुट्टा र बङ्गारामा जम्मा गर्छ । पराग सङ्कलन गर्न त्यसमा अलिकती मह पनि मौरीले लगाउँछ किनभने त्यसो नगरेमा घारमा फर्कने क्रममा धेरै जसो पराग खस्छ । मह र पराग सङ्कलन कार्य सकेर फर्कने क्रममा कर्मी मौरीले उड्दाउड्दै आफ्नो शरीरमा टाँसिएको परागलाई एकतत्र गर्न थाल्छ र दक्ष कारिगर सरह उसले सबै परागबाट एक सुनौलो रङको एक डल्लो तयार पार्छ ।
कुट प्रायः सुनौलो रङको हुने भए पनि फूल अनुसार त्यसको रङ हुने डा. थापाले जानकारी दिनुभएको छ । सबैभन्दा महत्वपूर्ण कुरा वैज्ञानिकले अहिलेसम्म प्रयोगशालामा कुट बनाउन सकेका छैनन् । मौरीबाट अप्रशोधित कुट लिएर त्यसबाट कृत्रिम कुट तयार पारी ज्ञात भएका सबै पोषक तत्व मिसाउँदा पनि वास्तविक कुटको गुण त्यसमा उत्पन्न गर्न वैज्ञानिक असफल भएका छन् । कुटका केही गुणको भेद अहिलेसम्म खोल्न सकिएको छैन । डा. थापा भन्नुहुन्छ– मौरीले केही रहस्यमय तत्व कुटमा मिसाउने गर्छ, त्यसैले त्यसलाई विशिष्ट बनाएको छ ।
मौरीले आफ्नो घारमा युवा मौरीलाई खुवाउन कुट ल्याउने भए पनि त्यसक्रममा उसले प्रकृतिको अर्कों महत्वपूर्ण काम पनि गर्छ । वैज्ञानिक अनुसन्धान अनुसार पृथ्वीमा ८० प्रतिशत फूल फुल्ने वनस्पतिको निषेचन प्रक्रिया मौरीमा भर परेको छ । मौरीले एक फूलबाट अर्को फूलमा मह र कुट लिएर जाँदा भाले र पोथी फूलबीच निषेचन गराउँछ ।
एक चम्चा कुट तयार पार्न एक कर्मी मौरीले दिनमा आठ घण्टाका दरले एक महिना कुट सङ्कलन काम गर्नु पर्दछ ।
उपचारमा कुटको चमत्कार:
चिनियाँ उपचार पद्धतिमा कुटलाई शक्ति र पोषणको भण्डार मानिएको छ । संसारका अन्य संस्कृतिमा पनि कुटलाई उपचारका लागि उपयोग गर्ने चलन रहेको छ । आधुनिक चिकित्सा प्रणालीले समेत कुटको महत्व स्वीकारेको छ । कुटमा प्रोटिन, भिटामिन बी कम्प्लेक्सलगायत
चाकामा बच्चा मौरीलाई खुवाउनका लागि मौरीले कुट उत्पादन गर्ने भएकाले त्यसमा ठूलो मात्रामा पोषक तत्वहरू हुन्छन् । कुटमा भिटामिन र खनिज तत्वहरुको पर्याप्तताले बच्चा मौरीको विकासमा महत्पूर्ण योगदान पुग्ने गर्छ ।
यसअतिरिक्त कुटमा पाइने धेरै जसो भिटामिन र खनिज तत्वमा एन्टिअक्सिडेन्ट
सन् २०११ मा दि जर्नल अफ एनिमल फिजियोलोजी एन्ड एनिमल न्युट्रिसनमा प्रकाशित एक अनुसन्धानको विवरणमा जनाइएअनुसार भाले खरायोलाई कुट खुवाएर परीक्षण गर्दा उसमा प्रजनन क्षमता वृद्धि भएको पाइएको थियो । साथै खरायोको तौलमा पनि सुधार आएको र आयु पनि बढेको सो जर्नलमा उल्लेख गरिएको छ । इजिप्टको दामनआवर विश्वविद्यालयको
वैज्ञानिक अनुसन्धानबाट खुले अनुसार हानिकारक कोलेस्टेरोल (एलडीएल) घटाउने र स्वस्थ कोलेस्टेरोल (एचडीएल) बढाउने गुण हुन्छ । रगतमा रातो रक्तकोष पनि कुटले वृद्धि गराउँछ ।
क्यान्सर रोगमाथि कुटको प्रयोग बारेमा धेरै अनुसन्धान भएका छन् । पाठेघरको क्यान्सर भएका २५ जना महिलामा भियना विश्वविद्यालयद्
डा. थापाले तोरीको पूmलबाट बनाइएको कुट प्रोस्टेट क्यान्सरको उपचारमा प्रभावकारी पाइएको जानकारी दिनुभएको छ । चीनको झेजियाङ विश्वविद्यालयले
प्रजनन समस्यामा कुटको महत्व
कुटले डिम्बासयलाई सक्रिय पार्दछ । यसले अण्डको निषेचन क्षमता पनि बढाएर महिलाको गर्भवती हुने सम्भावना बढाउने भनाइ डा. थापाको छ । पुरुषमा वीर्य र शुक्राणु उत्पादन कुटले बढाउने जानकारी उहाँले दिनुभएको छ ।
खेलाडीलाई फाइदा:
ब्रिटिस स्पोर्टस काउन्सिलले आफ्नो अनुसन्धानको आधारमा खेलाडीलाई कुट खान सल्लाह दिएको छ । नियमित कुट खाने खेलाडीको शक्ति लगभग ५० प्रतिशतले वृद्धि हुने काउन्सिलले जनाएको छ ।
सन् १९७२ को ओलम्पिकमा उत्कृष्ट प्रदर्शन गर्ने फिनल्यान्डको ट्रयाक एन्ड फिल्ड टिमका प्रशिक्षक एन्ती लानान्कीले भन्नुभएको थियो– हाम्रा अधिकाँश खेलाडीले कुट खान्छन्, हाम्रो अध्ययनले कुटका कारण उनीहरूको प्रदर्शनमा धेरै सुधार भएको देखाएको छ ।
शारीरिक सुगठनका ज्ञाता तथा पोषणविद् जर्मनीका फ्रान्सिस ह्युबरले पनि मांसपेशी बनाउन कुटलाई पृथ्वीको सर्वश्रेष्ठ आहारा मान्नुभएको छ । बोसो पगाल्ने तत्व लेसिथिन हुने भएकाले शारीरिक तौल घटाउन चाहनेहरूका लागि कुट उपयुक्त खाद्यवस्तु हो । डा. थापाका अनुसार लेसिथिनले विशेषगरी पेटको बोसो पगाल्छ । यसैकारणले हानिकारक कालेस्टेरोल एलडीएल पनि घट्छ । जुन मुटुका लागि निकै फाइदाजनक हुन्छ ।
पेटको घाउ, पाचन समस्या, कलेजोको रोग, मिर्गौलाको रोग, पिसाब थैलीको समस्या, जोर्नी दुख्ने समस्या पनि कुट उपयोगी आहारा हुन्छ । कुट खाएमा छालाको सुख्खापना हराउँछ– डा. थापा भन्नुहुन्छ ।
आफ्नो दैनिक आहारामा कुटलाई समावेश गर्ने मानिसको छाला चम्किलो र सफा हुन्छ । यसले छालामा बढ्यौलीको लक्षण पनि कम गर्दछ ।
मानव शरीरलाई अत्यन्त हीतकारी कुट उपभोग गर्नु पहिले केही पक्षमा ध्यान दिनु जरुरी रहेको बताउनु हुँदै डा. थापाले घाँटी खस्खसाउने समस्या (एलर्जी) भएका र इन्सुलिन लिने मधुमेहका रोगीले कुट खान नहुने जानकारी दिनुभएको छ ।
